成奎安是新界原居民，是個地地道道的農家子弟。1968成奎安童年照
年，因家境貧寒而交不起學費，13歲的成奎安被迫輟學。輟學后，因家中兄弟在電影公司做技術工而把他帶了入行，他由此在邵氏電影廠的攝影組做小工、臨時演員，但做了一段時間后他覺得做攝影沒前途就不做了。1972年，17歲的成奎安混進了黑社會做舞廳打手，后來被警察拘捕判入獄四年（實際只是報刑兩年八個月）。刑滿后，成奎安再次回到了邵氏電影廠時，遇到了在亞洲電視做武術指導的梁小龍，便跟隨做龍虎武師。直至1978年，他被李修賢發掘拍電影，自此成為演員，開始在電影演出。
1983年，在動作電影《吉人天相》中首次扮演了反面角色。
1985年，與師父李修賢、廖偉雄、王青、劉鎮偉聯袂主演電影《吉人天相》并首次扮演大傻。
1986年，與周潤發、張國榮、狄龍等聯袂主演動作電影《英雄本色》。
1987年，再次與周潤發、張國榮、狄龍等合作主演動作電影《英雄本色2》。同年，在動作電影《江湖情》里飾演一位對周潤發忠心耿耿的打手。
1988年，第一次主演喜劇電影《最佳損友》，飾演吳君如見錢眼開的大哥。
1989年，主演吳宇森執導的動作電影《喋血雙雄》，飾演片中的大反派黑社會老大汪海。
1990年，主演無線劇集《900重案追兇》，這也是他首次也是最后一次當主角。
1994年，與石堅、陳惠敏、黃子揚、李兆基、龍方等主演為香港銀幕形象的奸人們量身打造的電影作品《奸人世家》。
1996年，成奎安開始來到內地娛樂圈發展。
1998年，隨著香港電影之后的急轉直下，成奎安的事業也隨之從巔峰回歸平淡。
2001年，主演香港電視廣播有限公司制作的時裝電視劇《美味情緣》，飾演海霸王海鮮酒家的老板石友恭。
2003年，與馬德鐘、徐子淇、楊秀惠、陳自瑤聯袂主演香港無線電視出品的以沙灘排球為題材的時裝青春偶像劇電視劇《赤沙印記@四葉草》，在劇中他飾演大傻。
2004年，在印度拍攝賀歲喜劇《喜馬拉雅星》的片場咳血，隨后他被確診為鼻咽癌晚期。此后，成奎安開始接受治療，同時不斷自降身價赴內地拍戲賺錢。
2007年，與郭富城、廖啟智、谷祖琳聯袂主演動作電影《C+偵探》并飾演肥龍一角。