大學時期

2011年，彭楚粵考入星海音樂學院，學習流行音樂 。2013年，彭楚粵參加了湖南衛視歌唱選秀節目《快樂男聲》 。

2015年6月，彭楚粵在星海音樂學院舉辦了個人畢業演唱會，該演唱會從拉贊助到舞美設計，從海報到歌曲編排，全部由個人完成 。下半年，彭楚粵參加天娛練習生的培訓 ，在經過聲樂、舞蹈、形體、體能等高強度的專業訓練和選拔之后，從2萬多名少年中脫穎而出，成為16位選手之一參加《燃燒吧少年》 。11月22日，錄制騰訊視頻出品的《少年頻道》直播節目。12月31日，彭楚粵亮相于浙江衛視“奔跑吧2016”跨年演唱會，串燒表演《凍結》和節目主題曲《Be a Man》 。

2016年1月，彭楚粵參與公益短片《少年自救防火墻》的拍攝。2月6日《燃燒吧少年》最后一期總決賽直播中，彭楚粵與隊友獲得總分476分不敵對手 。4月15日，校園星座超能力網絡劇《超星星學園》在杭州開機，彭楚粵在劇中飾演李亞當 。9月24日，X玖少年團同名數字專輯《X玖》上線 ，僅一分鐘累計購買量突破一萬 。9月28日，參加X玖少年團出道發布會并以隊長和主唱擔當的身份正式出道 。11月06日，參加首屆粉絲嘉年華年度盛典演唱《以己之名》，并隨X玖少年團獲得明星勢力榜年度新人團體獎項 。12月10日，參加騰訊視頻星光大賞盛典，并獲得了“年度青春大勢男團獎” 。12月11日，在網綜《X玖少年頻道》中首次發表并演唱自己的原創作品《簡單》。12月31日，加盟江蘇衛視“17聚幸福”跨年演唱會并表演歌曲《B.O.Y.S》 。

2017年1月2日，在網綜《X玖少年頻道》最后一期中，演唱了自己原創作品《媽媽說》。1月20日，加盟湖南衛視小年夜春晚，演繹經過改編的小虎隊歌曲《新年快樂》 。4月2日，在上海舉行“以己之名”組合演唱會；同時，在演唱會上，彭楚粵首度演唱了自己的原創歌曲《金魚》 。4月28日，隨組合為騰訊游戲《天天炫斗》演唱三周年主題曲《炫斗青春》 。之后，在亞洲金曲大賞和亞洲新歌榜上，隨組合獲得兩項“年度最受歡迎團體獎” 。12月31日，再度加盟江蘇衛視“2018讓幸福照亮你”跨年演唱會，串燒表演《亂世巨星》和《We Want What We Want》 。

2018年1月，隨組合發布第二張專輯《Keep Online》 。2月16日，參演的東方魔幻冒險喜劇片《捉妖記2》在中國內地上映，在片中飾演了永寧村少妖團成員之一，并與組合演唱插曲《逍遙最好》 。4月25日，參演的古裝言情偶像劇《哦！我的皇帝陛下》在騰訊視頻上線，在劇中彭楚粵飾演皇廷名士、以禮服人的白無塵，并為該劇演唱插曲《有你的世界》 。9月3日，古裝勵志玄幻劇《斗破蒼穹》登陸湖南衛視青春進行時，在劇中彭楚粵飾演藥幫幫主韓閑；同時，還與X玖少年團成員共同演唱同名片尾曲 。之后，在杭州、深圳舉行“Keep Online”組合巡回演唱會 。2018年11月，參加由騰訊視頻、騰訊體育和京東聯合出品打造的橫跨文體兩界運動會《超新星全運會》 。

2019年2月，推出個人原創專輯《夢魘》，收錄了兩首歌曲《夜黑協奏曲》和《霍爾德爾》 。4月6日，作為選手參與錄制的青年團訓選秀綜藝節目《創造營2019》在騰訊視頻播出，在評分表演中，彭楚粵與趙磊演唱二人合作詞曲的歌曲《聊聊》 ，在決賽中演唱打擾一下樂團的歌曲《世界不會輕易崩塌》 。8月2日，現代青春校園劇《最美不過遇見你》在大連開機，彭楚粵在劇中飾演男主角莫澤塵 。8月6日，發行個人原創單曲《獨特》。9月6日，發行個人首支公益單曲《云上謠》 。10月12日，亮相中央電視臺音樂頻道《全球中文音樂榜上榜》直播現場，并演唱歌曲《云上謠》和《同桌的你》 。10月13日，彭楚粵在北京舉辦“同幸同行”生日會，活動現場先后演唱了三首個人單曲《云上謠》、《小粵撒》和《簡單》 。10月28日，參演的都市青春豎屏短片《生活對我下手了2》在愛奇藝播出 。

2020年1月6日，彭楚粵推出個人原創單曲《SLOWING》，該歌曲收錄于EP《獨特》之中 。1月11日，在流行金曲排行榜年度盛典上表演歌曲《SLOWING》，并獲得年度最受歡迎新聲男歌手獎 。1月15日，在虎牙小年夜春晚盛典上獲得年度最具號召力偶像 。6月，在古裝言情劇《玲瓏狼心》中飾演炎青的兄長炎厥 。7月29日，參演的都市勵志情感劇《我的不惑青春》登陸東方影視頻道，在劇中飾演少年許子謙 。12月3日，為都市言情劇《好想和你在一起》錄制的片尾曲《我想和你在一起》發布 。之后，主演古裝言情劇《許純純的茶花運》 。12月16日，第二張實體專輯《FLOAT》發布，收錄了《牽手拉勾》、《極度舒適》和《柔軟》三首歌曲 。

2019年6月，彭楚粵受邀成為國際環保組織綠色和平減塑生活代言人 。7月15日，彭楚粵參加由國際環保組織綠色和平與清華大學新聞與傳播學院共同主辦的“中國環境故事網絡”第二期環境傳播工作坊，分享體驗減少塑料使用的心得 。7月16日，彭楚粵作為媽媽制造傳播官參與由中國婦女發展基金會和UCCA尤倫斯當代藝術中心聯合主辦的“約會天才媽媽—你好畢加索公益之夜”活動，以呼吁更多人以實際行動助力非遺手工藝的傳承與創新 。9月6日，發行個人首支公益單曲《云上謠》 。

2020年2月10日，作為88位文藝界、體育界志愿者之一共同參與演唱的抗疫公益歌曲《一直到黎明》發布 。

在《燃燒吧少年》中，彭楚粵臺風大氣、音色優美（鳳凰娛樂評），貴公子形象魅力十足（網易娛樂評） 。

彭楚粵專業素質優秀、外形佳，雖說臺上帝王風，但臺下的彭楚粵很可愛，與臺上相比具有反差萌。此外，在舒淇隊中，彭楚粵是一個處處為隊員考慮成熟的隊長。因為專業科班出身，彭楚粵會在課外為團隊內夏之光、陳澤希講解發聲的方法，彌補隊內短板的不足（騰訊娛樂評） 。

不論是音樂審美，創作底蘊，還是表達技巧，彭楚粵都展現出了超強的專業性與潛力。經歷過“歌手”、“創作人”、“選手”多重身份后的彭楚粵，已經對偶像這個身份有了一個更深刻的認知。他嘗試打破大眾印象中的偶像標簽，一方面是對音樂可能性的挖掘，而另一方面則是對內容的深度探索（北青網評） 。