武士小松原(森山未來 飾)批評澪(黑木華 飾)忘記了料理最基本的原點。澪反復琢磨他的話，意識到自己的料理的不足之處是湯汁。阿芳鼓勵澪去江戶第一飯店登龍樓體驗足以成為其榜樣的味道。品嘗了最高級的湯汁的嗞味后，澪反復試驗如果才能做出那樣的味道，但總是做不出理想的湯汁。就在這時，阿良的丈夫伊佐三來到鶴屋，澪請他品嘗正在研究中的高湯。伊佐三的話給了澪啟發。